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Barriques de vin : Quels sont les procédés utilisés par les équipes d'H&A pour nettoyer les barriques ?
Depuis plus de quinze ans, les équipes H&A accompagnent leurs clients dans la gestion de leurs parcs de barriques. Dans une optique d’engagement et d’enjeu écologique, nous avons développé une activité liée au recyclage des barriques de vin.
A cet effet, nos équipes prennent en charge la reprise et la revente des barriques en fin de cycle d’utilisation.
Le cycle de vie de la barrique, du domaine viticole à son arrivée dans nos dépôts
Pour commencer, nous recevons dans nos dépôts, les barriques que nous récupérons auprès de nos clients. Au moment du déchargement, nos équipes techniques opèrent un premier contrôle. Le but est d’avoir une idée globale de l’état général du fût pour permettre de faire une estimation du temps de travail nécessaire pour chacun d’eux.
Une fois cette première étape complétée, les fûts sont envoyés en zone de nettoyage. Nos techniciens vont ainsi nettoyer et aseptiser les barriques pour éviter la prolifération de bactéries.
Chaque année, nous récupérons en moyenne 100 000 barriques sur l’ensemble de nos dépôts. Une fois nettoyées, nos barriques sont revendues à des entreprises produisant du vin, des alcools spiritueux et de la bière.
Barrique de vin, comment sont-elles nettoyées ?
Pour le nettoyage des barriques, nos techniciens pratiquent un type de régénération à la fois interne et externe. Au niveau interne, ils utilisent de l'eau à haute pression et opèrent des variations de températures passant du chaud au froid.
Durant cette étape, l’objectif est de retirer les cristaux de tartre qui se sont accumulés pendant l’élevage du vin. De plus, cela va permettre de dégager les pores du bois qui composent la barrique.
L’utilisation de la vapeur permet d’éliminer les dernières impuretés présentes dans la barrique. Cette étape est réalisée de manière douce et naturelle, nous n’utilisons pas de produits chimiques. Ceux-ci pourraient venir altérer la qualité du bois.
Une fois le travail de nettoyage terminé, il faut laisser la barrique s’égoutter pour qu’elle élimine l’eau accumulée. Nos techniciens vaporisent ensuite du soufre à l’intérieur du fût. En effet, l’utilisation de ce gaz permet d’éviter les odeurs ou déviances qui feraient que la barrique devienne impropre à une nouvelle utilisation.
De manière générale, le reconditionnement d’un fût peut prendre entre 7 à 13 minutes suivant l’état dans lequel il arrive dans nos entrepôts.
Recyclage d’une barrique : les étapes suivantes
Le recyclage d’un fût se termine une fois le soufre vaporisé. Toutefois, suivant les demandes de nos clients, nous pouvons intervenir sur d’autres points. C’est à ce moment qu'intervient la régénération externe.
Il est possible de redonner un aspect « neuf » à la barrique en éliminant les traces éventuelles laissées par l’élevage d’un vin. Pour cela, nos équipes vont poncer l’extérieur de la barrique pour supprimer les impuretés.
Nous pouvons également effectuer des opérations de recerclage des tonneaux.
Barrique de vin, l’engagement H&A pour un recyclage de qualité
Tout au long du processus de recyclage, nous appliquons une charte qualité. Celle-ci comprend un accompagnement technique pour une meilleure valorisation des barriques. Nous travaillons avec des laboratoires et des œnologues reconnus pour garantir une qualité irréprochable.
Tous ces éléments nous permettent de proposer à nos clients des barriques d’occasion saines, fraîches et en bon état.
Les barriques que nous recyclons s’inscrivent dans une démarche écoresponsable et bénéficient du label « Garantie de Recyclage Barriques ». Nous nous engageons à prolonger la durée de vie des barriques.
La garantie recyclage H&A se définie en 4 cycles :
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