Le Sauternes provient de la région du même nom dans la section des Graves à Bordeaux. Le vin de Sauternes est produit à partir de raisins de sémillon, de sauvignon blanc et de muscadelle qui ont été affectés par le Botrytis cinerea, également connu sous le nom de pourriture noble, ce qui donne des vins concentrés et très aromatiques.
Vous vous en doutez, impossible d'utiliser des machines pour ce type de récolte et les vendangeurs doivent impérativement faire la différence entre la "pourriture noble" et le moisi… Un vrai travail de précision !
Le Sauternes présente des notes intenses d'abricot miellé, de caramel, de noix de coco, de mangue, de gingembre, de marmelade et d'agrumes, ainsi que des notes de fruits tropicaux, de chèvrefeuille et d'épices grillées.
Ces fûts/barriques sont issus de nos contrats de location avec des domaines viticoles haut de gamme (Grand Cru Classé).
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