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Cognac :  Nos barriques recyclées sont utilisées pour fabriquer du cognac

Le cognac est un alcool français reconnu au niveau international. Cette eau-de-vie de vin doit respecter des normes bien précises afin de pouvoir bénéficier de l’appellation cognac. 

 

Cognac : quelle est l’origine de ce vin spiritueux ?

C’est au 13ème siècle que l’histoire du cognac voit le jour. Les hollandais achetaient du vin en provenance de la région Poitou pour ensuite le vendre aux pays nordiques ou celui-ci était très populaire. 

Ayant du mal à survivre aux longs voyages, le vin a commencé à être distillé et est devenu connu sous le nom de « vin brûlé ». C’est à ce moment précis que le cognac est né. 

Pour obtenir un cognac de qualité, celui-ci doit être distillé deux fois dans des alambics en cuivre.

Ensuite, il sera vieilli au minimum pendant 2 ans dans des fûts fabriqués à base de chênes français originaires du Limousin ou du Tronçais. 

Pour obtenir les meilleurs spiritueux, la plupart des cognacs passent plus de temps en fûts que les 2 ans requis. 

 

Cognac : quels sont les arômes apportés par le fût ?

Au cours du vieillissement, l’utilisation d’un fût en chêne est un véritable atout. C’est durant cette phase que les échanges d’arômes s’opèrent entre la barrique, l’eau-de-vie et l’atmosphère ambiante. 

Cet échange est indispensable pour l’élaboration du cognac, le développement des parfums et de la couleur ambrée qui s’en dégage. Ici le profil aromatique du cognac sera marqué par des arômes doux, boisés, avec des touches de vanille, de caramel, d’amande et d’acidité citronné.

 

Pour toute demande d’informations sur nos barriques, vous pouvez contacter nos équipes depuis le formulaire de contact.