Les vins et alcools spiritueux sont originaires de différentes régions du monde et possèdent chacun des spécificités. Après vous avoir présenté les caractéristiques du cognac, direction le sud de l’Europe pour découvrir l’origine du Porto.
Il existe différents vins de Porto, notamment avec différents Portos rouges. Aujourd’hui, nous mettons en avant les caractéristiques du Porto blanc.
Vin de Porto, quelle est l’origine de ce vin portugais ?
C’est au 18ème siècle que le premier Porto fait son apparition. Un marchand anglais s'est rendu compte que le vin Portugais qu’il envoyait en Angleterre ne résistait pas au voyage. En effet, en arrivant sur le territoire anglais, le vin portugais s’était transformé et n’était plus apte à la consommation.
Pour remédier à cette problématique, le marchand a décidé d’ajouter de l’eau-de-vie dans la barrique pour mieux le conserver durant le voyage. C’est ainsi que le premier Porto est apparu.
Pour ce qui est du Porto blanc, celui-ci n’est pas considéré comme un vin noble faisant parti des Porto traditionnels. Le Porto blanc est le résultat d’une invention du début du 20ème siècle.
Les vins de Porto blancs ont été inventés pour faire de la concurrence aux vins de Xeres. Ce sont des vins blancs produits dans le sud de l’Espagne en Andalousie. Ces vins de Xeres sont mutés avec de l’eau-de-vie et permettent d’obtenir deux catégories : les finos et les olorosos.
Porto blanc, pourquoi utiliser des barriques en bois d’occasion
Pour la production de vin ou d’alcool spiritueux, les barriques en bois de chêne apportent une réelle plus-value aux alcools. Suivant l’origine de la barrique et ces précédentes utilisations, les vins et alcools obtiendront une senteur et des saveurs qui lui sont propres.
Pour ce qui est du profil aromatique du Porto blanc, sa couleur dorée est constituée de 3 saveurs dominantes : amande, citron et floral.
Si vous souhaitez connaître la différence entre un Porto blanc et un Porto rouge, nous vous invitons à consulter cet article sur le Porto rouge.
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